Radio ADN 97.9 FM - RafaelaProducir carne en una región identificada históricamente con la lechería es un desafío que Diego Sara conoce desde hace años. Al frente de una empresa familiar ubicada en Presidente Roca, combina agricultura y ganadería sobre unas 350 hectáreas, la totalidad de ellas trabajadas bajo alquiler, una realidad compartida por muchos productores de la zona.
En diálogo con "El Campo No Para", el ciclo de Radio ADN conducido por Maximiliano Luján, Sara describió un presente alentador para la actividad ganadera, aunque remarcó que todavía existen importantes desafíos para consolidar ese escenario.
"Los precios son muy buenos. Una vaca vale 1.500 dólares o más y la invernada supera los cuatro dólares por kilo. Pero con eso no alcanza", sostuvo el productor, quien considera indispensable que estos valores se mantengan en el tiempo para brindar previsibilidad a una actividad cuyos ciclos productivos demandan varios años.
"La ganadería necesita un proyecto serio y de largo plazo. Si hoy invierto en una vaca de cría, recién voy a obtener resultados dentro de dos años y medio. Necesitamos saber que las reglas no van a cambiar en el camino", explicó.
Uno de los puntos que más preocupación genera en el sector es el acceso al crédito. Para Sara, la producción de carne continúa siendo una de las actividades más postergadas en materia financiera.
"Hoy un productor puede comprar una máquina agrícola con plazos de cinco años, pero para comprar una vaca apenas consigue financiamiento a 30, 60 o 90 días. Eso no sirve para un ciclo tan largo como el de la ganadería", afirmó.
Consultado sobre las estrategias productivas en el contexto actual, el productor señaló que el foco debe estar puesto en reinvertir las ganancias para mejorar la eficiencia del rodeo.
"Hoy hay que capitalizarse, invertir en mejores vientres, en genética y en lograr servicios más eficientes. La clave es producir más con el mismo rodeo y prepararse para cuando el escenario cambie", indicó.
Sara también compartió la experiencia de su establecimiento, donde lograron alcanzar índices de preñez de entre el 80 y el 85 por ciento, muy por encima del promedio nacional.
Según explicó, el resultado responde a un manejo orientado al bienestar animal, con vacas mejor alimentadas, más confortables y un seguimiento permanente de cada vientre.
"Cuando una vaca está cómoda y bien alimentada, las posibilidades de preñez aumentan. Además, implementamos servicio estacionado y ajustamos los destetes cuando es necesario para favorecer su recuperación", detalló.
Más allá del buen momento de los precios, Sara también hizo referencia a los problemas cotidianos que enfrenta el productor. Entre ellos mencionó el estado de los caminos rurales, que considera "regulares", y la necesidad de adecuarlos a las dimensiones de la maquinaria actual.
"Se ha trabajado mucho en canalización y cuestiones hidráulicas, pero todavía necesitamos caminos más anchos y transitables para poder desarrollar la actividad con normalidad", concluyó.
La experiencia de Diego Sara refleja el presente de muchos productores ganaderos de la región: un escenario de oportunidades impulsado por mejores valores de mercado, pero que aún demanda previsibilidad, financiamiento adecuado e inversiones en infraestructura para consolidar el crecimiento del sector.
