Radio ADN 97.9 FM - RafaelaLa pasión por el campo, el compromiso con la producción y la búsqueda permanente de calidad genética forman parte de una historia que atraviesa generaciones. Para Giuseppe Scotta, productor agroganadero de Humberto Primo, esos valores no son solamente una declaración de principios: son la base de un trabajo que comenzó con su abuelo, continuó con su padre y que hoy él mantiene vivo, tanto desde sus propias cabañas como a través del asesoramiento a otros establecimientos ganaderos.
En la previa del Gran Remate del Norte Santafesino, que tendrá lugar este viernes en la Sociedad Rural de Calchaquí, Scotta conversó con Maximiliano Luján en el programa radial "El Campo No Para". Durante la entrevista, compartió sus expectativas ante una nueva subasta, explicó las características de las razas que saldrán a pista y puso en valor el papel de los cabañeros en la mejora de la producción de carne.
“Estamos un poco ansiosos. La verdad es que hay muy buena calidad genética, tanto de machos como de hembras, y estamos bien, con mucha fe y confianza en los compradores que vamos a tener”, expresó al referirse a la preparación para el remate.
Scotta representa a las cabañas Los Ninos y Don Antonio, emprendimientos pertenecientes a su abuelo y a su padre. Su formación junto a ellos fue determinante para adquirir experiencia y desarrollar una mirada productiva que hoy aplica en diferentes establecimientos de la región.
“Aprender con mi viejo me dio la confianza de poder salir a trabajar a distintos lugares”, contó durante la charla.
Además de su vínculo con las cabañas familiares, trabaja junto a otros productores y asesora establecimientos con distintas orientaciones genéticas. Entre ellos se encuentran Cabaña La Curva, Cabaña El Desafío, ubicada en la zona de Soto Mayor y vinculada a la raza Brangus, y Cabaña El Plata, en Calchaquí, donde asesora en la producción de animales Braford y Brahman.
Ese recorrido le permite conocer de cerca las características de cada raza, evaluar sus posibilidades y comprender qué atributos resultan más convenientes de acuerdo con las condiciones productivas de cada campo.
La experiencia acumulada, sumada al aprendizaje familiar, constituye una herramienta fundamental para acompañar a los productores en la selección de reproductores y en la toma de decisiones orientadas a mejorar los rodeos.
Uno de los ejes de la entrevista fue la descripción de las razas que tendrán protagonismo en el remate del viernes: Braford, Brangus y Brahman. Cada una presenta características particulares que pueden aportar valor a los sistemas ganaderos de la región.
Sobre la raza Braford, Scotta destacó especialmente la docilidad, la mansedumbre, la aptitud carnicera y la facilidad de parto. También remarcó su adaptación a las condiciones productivas del centro y norte de Santa Fe, donde los ambientes pueden presentar dificultades importantes.
En cuanto al Brangus, señaló su rusticidad, docilidad y capacidad de adaptación, atributos que explican su presencia en numerosos establecimientos ganaderos.
Sin embargo, al hablar del Brahman, el productor dejó en claro su particular afinidad con la raza. “Soy fanático de esa raza”, reconoció, al tiempo que destacó tanto su apariencia como sus cualidades productivas.
Para Scotta, el Brahman requiere conocer y comprender sus características para aprovechar su potencial. En las zonas cálidas y en ambientes exigentes, donde aparecen bajos anegables, montes y otras limitaciones, considera que ofrece una respuesta especialmente interesante.
“El Brahman te entra ya por la vista y después vos te ponés a analizarlo y la verdad que es una raza muy interesante, muy productiva, rústica”, sostuvo.
Su planteo pone el foco en una cuestión central para la ganadería regional: elegir genética no consiste únicamente en buscar animales atractivos o reproductores destacados, sino en identificar aquellos que puedan responder a las condiciones reales del establecimiento y contribuir a los objetivos productivos.
La actividad de las cabañas cumple un papel estratégico dentro de la cadena de la carne. La comercialización de reproductores machos y hembras permite que otros productores incorporen genética a sus rodeos y trabajen en la mejora progresiva de sus resultados.
Scotta explicó que, en una región donde conviven la producción lechera y la ganadería de carne, existe una demanda sostenida de reproductores para renovar y mejorar los rodeos.
“Siempre se busca mejorar genéticamente con la compra de algún otro toro, y siempre hay que ir apostándole más”, señaló.
La incorporación de genética seleccionada forma parte de un proceso continuo, en el que cada decisión reproductiva puede incidir en la evolución del rodeo. La elección de toros y hembras, la adaptación al ambiente y la búsqueda de características funcionales son factores que los productores consideran para mejorar sus resultados a lo largo del tiempo.
Desde esa perspectiva, el trabajo de los cabañeros no se limita a preparar animales para una exposición o una subasta. También implica aportar herramientas concretas para que otros establecimientos puedan avanzar en sus objetivos productivos.
Consultado sobre el presente de la actividad, Scotta consideró que el negocio ganadero se encuentra mejor que hace algunos años, aunque reconoció que los precios y las condiciones del mercado pueden atravesar períodos de mayor dificultad.
Su mirada también estuvo atravesada por una característica histórica del productor argentino: la capacidad de sostener la actividad frente a factores que muchas veces escapan a su control.
“Seguimos dando pelea y le seguimos metiendo a las condiciones climáticas y a lo que siempre se nos pone por delante”, afirmó.
En su visión, la producción agropecuaria tiene una función que trasciende el resultado económico de cada establecimiento. Al reflexionar sobre el rol del criador, destacó su aporte a la provisión de alimentos y la importancia de sostener una actividad que involucra trabajo, inversión y conocimiento.
La adaptación a las condiciones ambientales, la planificación y la mejora genética aparecen así como herramientas complementarias para fortalecer la producción en una región donde el clima y las características del suelo representan desafíos permanentes.
El Gran Remate del Norte Santafesino reunirá este viernes en la Sociedad Rural de Calchaquí a las cabañas Los Ninos, Don Antonio y El Plata, junto con los establecimientos invitados El Ombú, La Curva y El Desafío.
La propuesta tendrá como protagonistas a las razas Braford, Brangus y Brahman, con reproductores machos y hembras de calidad genética.
Entre las condiciones comerciales anunciadas durante la entrevista se encuentran un plazo de financiación de hasta 180 días y flete gratuito hasta los 300 kilómetros. Estas facilidades buscan acompañar a los compradores y favorecer la incorporación de reproductores a distintos sistemas productivos.
Para Scotta, la expectativa está puesta en la calidad de la hacienda y en la respuesta de los compradores. La confianza expresada antes de la subasta refleja también el trabajo previo que demanda la preparación de los animales y la selección genética.
El encuentro representa, además, una oportunidad para poner en contacto a cabañeros y productores, intercambiar experiencias y fortalecer los vínculos comerciales dentro de la ganadería regional.
La trayectoria de Giuseppe Scotta muestra cómo el conocimiento transmitido dentro de una familia puede transformarse en una herramienta para crecer profesionalmente y acompañar a otros productores.
Desde Los Ninos y Don Antonio hasta su trabajo de asesoramiento en establecimientos de la región, su actividad está atravesada por una misma idea: la genética debe responder a las necesidades productivas y a las condiciones concretas de cada ambiente.
Con la experiencia de las generaciones anteriores como punto de partida y la búsqueda de mejora permanente como horizonte, Scotta llegará al remate de Calchaquí con expectativas y confianza.
Este viernes, la Sociedad Rural de Calchaquí será el escenario donde se encontrarán esa historia familiar, el trabajo de las cabañas participantes y la apuesta de los productores por mejorar sus rodeos. Una cita en la que la pasión, el compromiso y la calidad genética volverán a ocupar un lugar central en el desarrollo de la ganadería del norte santafesino.
