Radio ADN 97.9 FM - RafaelaHay historias que permiten conocer el campo desde adentro, a través de las voces de quienes lo viven todos los días. La de Valeria Angelino es una de ellas. Productora tambera de la zona rural de Nuevo Torino, en Santa Fe, trabaja junto con su pareja en el establecimiento La Paloma, donde la jornada comienza de madrugada y la familia forma parte de una rutina que se construye alrededor de los animales y la producción de leche.
En una charla espontánea y cálida con Maximiliano Luján, conductor del programa radial "El Campo No Para", Valeria contó cómo es su día a día, cómo se organiza el trabajo familiar y por qué eligió echar raíces en el campo.
“Nosotros con mi pareja hace casi doce años que estamos en el tambo”, contó. Él nació en un tambo y ella creció en el campo, aunque sus primeros años de trabajo estuvieron vinculados a otras tareas rurales. Desde muy joven conoció el esfuerzo que implica trabajar con animales y encontró en el ámbito rural su forma de vida.
Valeria y su pareja tienen cuatro hijos. Dos de los mayores ya colaboran con las actividades del establecimiento, después de asistir a la escuela por la mañana.
“Ellos estudian a la mañana y a la tarde nos ayudan con el tambo, con los quehaceres del campo, todo lo que se pueda hacer ellos siempre nos dan una mano”, relató.
En la organización cotidiana, Valeria se ocupa principalmente de las tareas del tambo, mientras que su pareja está a cargo de la guachera. Ambos también trabajan con el preparto y las vacas secas.
Pero la relación de los chicos con el campo va más allá de colaborar en las tareas. Crecer en ese entorno les permite conocer desde pequeños cómo funciona la producción lechera, de dónde viene la leche que llega a las mesas y cuánto trabajo hay detrás de cada litro.
Durante la entrevista, Valeria recordó con orgullo una experiencia escolar de uno de sus hijos, de ocho años. En una clase dedicada al proceso de producción de la leche, el nene compartió con sus compañeros y su maestra lo que aprende en el tambo y hasta llevó algunos elementos que utilizan en el establecimiento.
“Él estaba contentísimo, la maestra contentísima, que con ocho años él tiene idea de lo que es trabajar en un tambo, el manejo, cómo es la leche, la producción, todo eso”, contó.
Para la productora, ese aprendizaje es parte de la vida familiar. Los chicos observan, preguntan y, con el tiempo, incorporan conocimientos que forman parte de la rutina de sus padres.
La producción lechera tiene horarios que no esperan. En el establecimiento La Paloma realizan dos ordeñes diarios y comienzan las tareas alrededor de las tres de la mañana.
“Nosotros arrancamos las tres, tres y cuarto, tres y media de la mañana y después a la tarde también al mismo horario, siempre al mismo horario”, explicó Valeria.
En el establecimiento cuentan actualmente con 109 vacas en ordeñe y un promedio de producción de alrededor de 29 litros por vaca, según detalló durante la conversación.
Los horarios pueden modificarse cuando llegan las altas temperaturas. En esos días, el ordeñe de la tarde se retrasa para adaptarse al calor y a las condiciones de trabajo.
En cuanto al panorama productivo, Valeria señaló que en la zona habían registrado entre 50 y 52 milímetros de lluvia y que contaban con reservas y pasto suficientes para atravesar ese momento con tranquilidad.
Frente a un clima que obliga a revisar permanentemente los planes, explicó que la estrategia es mantener la calma y adaptarse a medida que avanzan los días.
Durante la charla, surgió también una cuestión que muchas veces pasa inadvertida para quienes viven lejos de la actividad agropecuaria: el desconocimiento sobre cómo se produce la leche.
Valeria contó que, cuando reciben visitas en el establecimiento, suelen explicar cómo se trabaja, cómo se realiza el ordeñe y qué cuidados requiere el manejo de los animales.
“Hay gente que todavía no sabe cómo se saca la leche de una vaca”, señaló.
Por eso, mostrar el funcionamiento del tambo se convierte también en una oportunidad para acercar dos realidades que no siempre están conectadas: la del campo y la de quienes consumen sus productos en la ciudad.
La experiencia de su hijo en la escuela es otro ejemplo de ese vínculo. A partir de lo que observa en su casa, el chico pudo compartir con sus compañeros conocimientos concretos sobre una actividad que forma parte de la vida cotidiana de su familia.
Así, el aprendizaje trasciende el establecimiento y llega también al aula.
Más allá de las exigencias del trabajo, Valeria destacó la calidad de vida que encontró en el ámbito rural. Junto con su pareja construyeron su casa en el campo y hoy no imaginan su vida de otra manera.
“Amamos el campo, la tranquilidad. No cambiaría por nada del mundo el campo por el pueblo”, expresó.
Sus hijos también están acostumbrados a vivir en ese entorno. Para la familia, el campo no es solamente el lugar donde trabajan, sino el espacio donde construyeron su hogar y sus proyectos.
La ubicación del establecimiento, en la zona rural de Nuevo Torino y con acceso a las rutas 10 y 70, también facilita los traslados y la conexión con localidades cercanas.
Otro de los temas que apareció durante la entrevista fue la relación entre quienes trabajan en el tambo y los responsables del establecimiento.
Valeria describió un vínculo positivo con el patrón, el ingeniero y el veterinario, basado en el acompañamiento y la confianza.
“Estamos muy contentos con cómo se labura”, afirmó. Y destacó que no siente una vigilancia permanente sobre sus tareas, sino el respaldo necesario para desarrollar su trabajo con tranquilidad.
La posibilidad de trabajar en un ambiente donde existe confianza mutua es un aspecto que valoró especialmente durante la conversación.
En una actividad que requiere constancia, responsabilidad y presencia todos los días, la relación entre las personas también forma parte de la dinámica productiva.
Hacia el final de la charla con Maximiliano Luján, Valeria sorprendió al contar que, cuando era joven, también había tenido una experiencia vinculada a la locución y la radio. A los 14 años se animaba a participar en un programa en el que pasaban música y realizaban recortes musicales.
La anécdota le dio a la entrevista un cierre todavía más cercano y espontáneo, con la promesa de una futura visita a la radio.
Lo que comenzó como una invitación a contar cómo era el establecimiento terminó convirtiéndose en una conversación sobre la familia, los aprendizajes, la vida rural y los vínculos que sostienen el trabajo cotidiano.
La historia de Valeria Angelino pone en palabras una realidad que se repite en muchos establecimientos lecheros: jornadas que empiezan antes del amanecer, tareas que requieren compromiso permanente y familias que construyen su vida alrededor de la producción.
Pero también deja una imagen esperanzadora: la de los chicos que aprenden mirando a sus padres, que conocen el origen de los alimentos y que empiezan a descubrir, desde pequeños, el mundo en el que crecen.
Porque detrás de cada tambo hay animales, trabajo y organización, pero también hay personas, familias y proyectos de vida. Y, como demuestra la experiencia de Valeria, hay raíces que se afirman cada día, entre ordeñes, terneros y el deseo de seguir viviendo en el lugar elegido.
