Radio ADN 97.9 FM - RafaelaHay productores que necesitan grandes discursos para explicar lo que hacen. Y hay otros que, con pocas palabras, dejan en claro que detrás de cada decisión hay años de trabajo, experiencia y una profunda pasión por el campo.
Adrián Mare pertenece a este último grupo. Productor ganadero del distrito de Presidente Roca, de bajo perfil y con una historia familiar ligada a la actividad, Mare pasó por los micrófonos de “El Campo No Para”, el programa radial conducido por Maximiliano Luján, y dejó una mirada concreta sobre un negocio que, después de varios años difíciles, atraviesa un escenario que considera especialmente favorable.
“Estamos pasando un momento especial”, resumió Mare al describir la actualidad del productor. Después de años de precios castigados, consideró que hoy se combinan varios factores positivos: mejores valores para la hacienda y condiciones climáticas que vienen acompañando en la zona.
Pero la cautela sigue presente. Porque en ganadería, donde los ciclos biológicos demandan años, mirar solamente el presente puede ser insuficiente.
Mare trabaja alrededor de 550 hectáreas en Presidente Roca, de las cuales unas 250 son propias y el resto alquiladas. También cuenta con un campo de cría en la zona de Vila, aunque reconoce que su principal actividad está vinculada al engorde.
Su estrategia productiva combina agricultura y ganadería. Produce principalmente maíz, destinado al engorde de la hacienda, y también soja con destino comercial.
La agricultura, explica, no siempre fue una elección.
Cuando trabajaba junto a su padre, la actividad era esencialmente ganadera. Sin embargo, durante los años en que los números del engorde no permitían siquiera cubrir adecuadamente los costos de los campos alquilados, tuvieron que incorporar agricultura al esquema productivo.
Hoy el escenario es diferente.
El productor observa que el kilo producido vuelve a ser negocio y que, además, el costo de alimentación presenta una relación más favorable para el engorde.
Para Mare, uno de los datos más importantes del actual escenario ganadero está en la relación entre el precio del ternero y el novillo terminado.
Según explicó durante la entrevista, actualmente existe un diferencial cercano al 40%, una relación que considera inédita en su experiencia.
El motivo está relacionado con la menor disponibilidad de hacienda y con un proceso de retención que modifica el escenario de oferta.
“Hoy la cría está pasando por un momento muy bueno”, sostuvo.
Sin embargo, el productor advierte que aprovechar esta oportunidad no significa necesariamente que sea sencillo ingresar ahora al negocio.
El valor de la hacienda implica una barrera importante para quien pretende comenzar a invertir, mientras que la ganadería exige paciencia: los resultados de una decisión tomada hoy pueden llegar varios años después.
Y ahí aparece uno de los grandes interrogantes del negocio: cómo tomar decisiones de largo plazo en un país donde las reglas pueden cambiar rápidamente.
Para Mare, la ganadería argentina tiene una oportunidad concreta para aumentar su productividad: producir más carne por animal.
Su planteo es directo. Considera que animales que actualmente salen al mercado con alrededor de 350 kilos podrían continuar su proceso productivo hasta alcanzar pesos mayores, generando una mayor cantidad de carne con el mismo animal.
Puso como ejemplo a la vaquillona, que podría llegar a los 450 kilos.
El problema, según su mirada, está en que el mercado todavía premia en mayor medida al animal liviano.
“Somos el único país del mundo que nos damos el lujo de matar los novillitos de 350 kilos”, planteó durante la conversación.
Para el productor, sería necesario generar incentivos que permitan que el novillo pesado tenga una mejor recompensa económica, porque producir esos kilos adicionales implica también mayores costos de alimentación y tiempo.
La discusión, en definitiva, no pasa solamente por tener más animales, sino por obtener más carne de cada animal producido.
En el sistema productivo de Mare, agricultura y ganadería dejaron de ser actividades separadas.
El maíz cumple un papel fundamental como alimento para la hacienda, mientras que la soja se destina principalmente a la comercialización.
La integración permite utilizar la agricultura como una herramienta dentro del negocio ganadero.
Y esto adquiere especial relevancia en una etapa donde, según explicó, los precios de los granos no atraviesan su mejor momento, mientras que el valor del kilo producido en la ganadería resulta atractivo.
El campo mixto aparece así como una estrategia para mejorar la utilización de los recursos y darle mayor equilibrio al sistema.
El clima también forma parte de las cuentas de cualquier productor. Mare recordó los problemas de inundaciones que atravesó la zona de Presidente Roca entre 2017 y 2019, seguidos posteriormente por períodos de sequía.
En los últimos dos o tres años, en cambio, el clima viene acompañando. “Lo que está bien también asusta”, graficó con una frase que resume la relación del productor con una variable que nunca puede controlar por completo.
También destacó que las obras realizadas en la zona pueden contribuir a mejorar la situación frente a futuros eventos climáticos.
Uno de los momentos más contundentes de la entrevista apareció cuando Mare se refirió a una discusión recurrente: el precio de la carne y la responsabilidad que suele atribuirse al productor.
Su posición es clara. El productor produce, pero no fija el precio final de la carne.
Explicó que el valor de la hacienda se determina en el mercado y que el productor no establece unilateralmente cuánto cobrará por sus animales.
“Al productor lo único que hace es producir”, sostuvo.
En ese sentido, cuestionó una percepción que, según entiende, se instaló durante años en la sociedad: responsabilizar al productor por los aumentos del precio de la carne al consumidor.
La realidad del negocio, plantea, es bastante más compleja.
Detrás de los números, los kilos y los precios aparece la historia personal.
Mare comenzó desde chico junto a su padre. La ganadería fue parte de su vida mucho antes de convertirse en una actividad empresarial.
Y esa relación con el campo parece tener continuidad familiar.
Contó que tiene dos hijas: una es veterinaria y la otra está próxima a recibirse de ingeniera. Ambas, según relató, también sienten afinidad por la actividad.
Quizás allí esté la explicación más sencilla de por qué, después de tantos años y de tantas dificultades, sigue apostando por la ganadería.
Porque, como dijo durante la charla, para dedicarse a esta actividad tiene que gustarte.
La historia de Adrián Mare es, en buena medida, la historia de muchos productores ganaderos argentinos: años de precios difíciles, decisiones obligadas, adaptación, agricultura para sostener la estructura y una permanente necesidad de mirar varios años hacia adelante.
Hoy encuentra un escenario diferente.
Hay mejores precios, falta hacienda, la cría recuperó atractivo y el clima viene acompañando.
Pero Mare no pierde la cautela.
Porque sabe que en ganadería no alcanza con que los números cierren hoy. Hay que tomar decisiones pensando en los próximos años, respetando los tiempos biológicos y tratando de proteger el capital productivo.
En un país donde todo puede cambiar rápidamente, hay algo que permanece.
La pasión por producir.
Y en el caso de Adrián Mare, esa pasión comenzó junto a su padre, atravesó momentos buenos y malos, y hoy continúa mirando hacia adelante desde los campos de Presidente Roca.
