Comenzó el curso de cultivo de hongos comestibles

Este viernes comenzó el curso de cultivo de hongos comestibles, una propuesta del programa Empleo Verde Recargado que busca brindar herramientas para el desarrollo de emprendimientos sustentables, promoviendo la formación de mano de obra local calificada y la generación de nuevas oportunidades laborales vinculadas a la economía verde.

La capacitación es impulsada por el Instituto para el Desarrollo Sustentable y la Secretaría de Desarrollo Económico, Innovación y Empleo de la Municipalidad de Rafaela. La propuesta despertó un gran interés en la comunidad y convocó a numerosos vecinos que buscan conocer más sobre esta alternativa productiva con creciente proyección.

Actualmente, los hongos ocupan un lugar cada vez más relevante en distintos ámbitos. Además de ser una fuente de alimentos de alto valor nutricional y formar parte de sistemas de producción más sostenibles, también tienen aplicaciones en el desarrollo de soluciones biotecnológicas y cumplen un rol fundamental en procesos de saneamiento ambiental mediante técnicas de biorremediación, que permiten recuperar suelos y aguas contaminadas.

El curso se desarrolla en el marco de la Escuela Municipal de Jardinería y Agroecología y consta de tres encuentros teórico-prácticos. Está a cargo del Ing. Manuel Schmelzle y de Enrique Rebelindo, quienes acompañan a los participantes en el aprendizaje de las distintas etapas del proceso de producción.

Durante la capacitación se abordan contenidos relacionados con las características del “Reino Fungi”, las especies más cultivadas y sus requerimientos, la preparación de semilla miceliada y sustratos, la siembra e incubación de los cultivos, así como las condiciones necesarias para la fructificación, la cosecha y la conservación de los hongos.

Además de los contenidos teóricos, los asistentes realizan prácticas que les permiten conocer cada etapa del proceso productivo y adquirir las herramientas necesarias para desarrollar sus propios cultivos, desde la preparación inicial hasta la obtención de la cosecha.

Más empleo verde
Esta propuesta surge a partir de la gran convocatoria que tuvo, durante el mes de marzo, la charla introductoria sobre producción de hongos. Aquella actividad permitió identificar el creciente interés de la comunidad por esta temática y la necesidad de ofrecer una instancia de formación más profunda y práctica.

En respuesta a esa demanda, el Instituto para el Desarrollo Sustentable puso en marcha este curso, con el objetivo de seguir fortaleciendo la capacitación en alternativas productivas sustentables que promuevan el autoempleo, el desarrollo de nuevos emprendimientos y la diversificación de la producción local.

A través del programa Empleo Verde Recargado, el Instituto continúa impulsando propuestas de formación que generan nuevas oportunidades laborales, fortalecen las capacidades de la comunidad y contribuyen a construir una Rafaela cada vez más sustentable.