Para prepara esta exquisita comida, el cocinero exclusivo de Radio ADN 97.9 FM, nos dejó el listado de ingredientes, el modo de preparación y todos los secretos para que te salga como le salían a la abuela.

Escuchá a Emmanuel Posseto y deleitá a tu familia.

Ingredientes

- Papa 800 grs

- Harina 200 grs

- Huevo 1

- Sal

- Mozzarella

- Tomates secos

Estofado:

- Paleta 500 grs

- Cebolla 1

- Zanahoria 2

- Morrón 1

- Sal

- Ajo 2 dientes

- Caldo 1 litro

- Puré de tomate 500 cc

- Vino tinto c/n

Para Los Ñoqui: Hervir la papa con cascara y sal hasta que esté blanda, retirar del fuego, pelar y realizar un puré. Agregarle sal, nuez moscada y huevo, amasar hasta lograr una masa firme y realizar los ñoquis rellenando con la mozzarella y el tomate seco.

Para El Estofado: Cortar todas las verduras en cubo y dorar en una cacerola profunda con aceite de oliva sal. Agregar la carne con los condimentos, el vino y luego de evaporar el alcohol. Agregar el puré de tomate. Dejar cocinar durante 40 minutos y servir.