Una familia sunchalense que apuesta por la lechería y el recurso humano para crecer

La realidad de la lechería obliga a mirar cada detalle. Con márgenes más estrechos y un escenario financiero muy distinto al de años anteriores, en La Mora decidieron concentrar sus esfuerzos en aquello que pueden controlar: la gestión del sistema productivo.

Julia Foglia explicó que el principal objetivo fue mejorar la eficiencia "tranqueras adentro", revisando procesos, optimizando la alimentación de los rodeos y alineando cada decisión con la rentabilidad del negocio.

"Hoy estamos mejor que el año pasado desde el punto de vista productivo. Trabajamos mucho en la eficiencia del sistema porque los márgenes se achicaron y ya no existen las oportunidades financieras que había antes", resumió.

Alimentar mejor para producir más

Uno de los cambios más importantes estuvo vinculado a la producción de alimentos.

Luego de atravesar años complicados por la sequía, la empresa logró recuperar la producción de maíz para silo y parte del maíz destinado al balanceado, reduciendo costos y mejorando la calidad de la dieta de los rodeos.

Ese trabajo ya comenzó a reflejarse en los números.

Actualmente, La Mora registra entre un 15 y un 20 % más de producción de leche respecto del año anterior, un incremento que permite mirar el futuro con mayor optimismo.

El crecimiento también sabe esperar

Aunque el proyecto de construir un tercer tambo continúa vigente, la empresa decidió ponerlo momentáneamente en pausa.

La infraestructura principal ya está avanzada, pero la familia optó por consolidar primero la estabilidad financiera y terminar de fortalecer el funcionamiento de los dos establecimientos actuales antes de avanzar con nuevas inversiones.

"Preferimos tener primero un colchón financiero que nos dé tranquilidad para seguir creciendo", explicó Foglia.

La gente, el verdadero motor del tambo

Más allá de la tecnología y de la infraestructura, Julia Foglia destacó que el diferencial de la empresa está en las personas.

La Mora trabaja durante todo el año con reuniones de planificación, definición de objetivos, instancias de capacitación y seguimiento de resultados, buscando que cada integrante del equipo comprenda hacia dónde va la empresa y se sienta parte del proyecto.

"La idea es que los objetivos no sean solamente nuestros, sino también del equipo. Si a la empresa le va bien, a ellos también les va bien", sostuvo.

Juegos Olímpicos para fortalecer el equipo

Uno de los aspectos más originales de la gestión es la organización de los llamados "Juegos Olímpicos" del tambo.

Lejos de la rutina diaria, la empresa dedica una jornada completa a actividades recreativas, competencias y desafíos entre los trabajadores, con el objetivo de fortalecer los vínculos y mejorar el trabajo en equipo.

La experiencia ya lleva tres ediciones y, según Foglia, genera un fuerte sentido de pertenencia y camaradería.

"No se habla de vacas ni de reproducción. Es un día para disfrutar, competir y fortalecer el grupo."

Bienestar animal y eficiencia van de la mano

La alimentación representa cerca del 30 % de los costos del tambo, por lo que cada decisión impacta directamente sobre la rentabilidad.

En La Mora optaron hace años por un sistema de autoconsumo para el suministro de alimento, una modalidad que les permitió simplificar el trabajo diario y obtener buenos resultados productivos en rodeos numerosos.

Si bien reconoce que requiere seguimiento permanente y experiencia para manejarlo correctamente, Foglia considera que el sistema responde muy bien a las necesidades del establecimiento.

Tecnología con objetivos claros

La innovación también forma parte de la agenda de la empresa, aunque con una premisa bien definida: incorporar tecnología solamente cuando resuelva un problema concreto.

Por eso, antes que avanzar hacia sistemas robotizados de ordeñe, Julia Foglia considera que la próxima inversión debería estar orientada a herramientas de lechería de precisión, como collares de monitoreo para los animales.

"La tecnología tiene sentido cuando ayuda a resolver un problema específico. Primero hay que definir cuál es ese problema."

Mirar el negocio con una visión integral

Además del trabajo productivo, La Mora continúa fortaleciendo la gestión financiera, la planificación y el análisis permanente de los costos, convencida de que el futuro de la actividad dependerá cada vez más de administrar con precisión cada recurso.

Con dos tambos, más de 1.100 hectáreas de producción y una estructura que combina experiencia familiar con profesionalización, la empresa busca consolidar un modelo donde la eficiencia, el bienestar animal y el desarrollo de las personas sean parte de una misma estrategia.

Porque, como dejó entrever Julia Foglia durante la entrevista, el verdadero crecimiento no empieza cuando se inaugura un nuevo tambo, sino mucho antes: cuando todo el equipo trabaja alineado detrás de un mismo objetivo.