Radio ADN 97.9 FM - Rafaela
Esto es parte de lo que decía el ingeniero Adrián Bifaretti.
"El instituto sigue adelante con sus distintas actividades; actividades que tiene que ver con la promoción y el marcketing de la carne vacuna, que quizás sea lo más conocido de la gente, y es el núcleo central de actividades, tanto acá en el país como en distintas ferias internacionales, de distintos mercados. El Instituto también tiene un programa de capacitación virtual que se hace a través de internet. Cursos de distintas temáticas, a lo largo del año y después, el eje de investigación". Los conceptos precedentes corresponden al ingeniero agrónomo Adrián Bifaretti, jefe de promoción interna del IPCVA. Radio ADN lo convocó para conocer acciones del Instituto, en un contexto siempre complejo. "Este año acabamos de cerrar una nueva compulsa de proyectos de investigación, donde se han presentado varias iniciativas. Nosotros estamos resaltando mucho el hecho de la necesidad de incluir a la carne vacuna en una dieta saludable, porque nuestra carne es un producto saludable, con sistemas productivos que tienen mucha base en sistemas pastoriles, extensivos. Desde ya se puede garantizar que se trata de un producto sostenible y natural, con baja carga de insumos y sin anabólicos". Bifaretti fue consultado también respecto a la tendencia creciente que en muchos casos tiene corrientes de fanatismo, vinculadas al veganismo o vegetarianismo. La franja etaria tal vez más permeable es la más baja. "La imagen que terminan haciendo lo jóvenes pasa por procesos donde la información no está toda sobre la mesa y ahí está el IPCVA con evidencia científica y con un lenguaje claro destinado a los más jóvenes para tratar de aclarar estas cuestiones". "Desde la desinformación se adoptan algunas posturas muy extremas que para nada recomendamos desde el IPCVA, obviamente. Nosotros lo que queremos es que la gente tenga la información válida", reflexionaba el jefe de promoción interna del IPCVA. Por otra parte, vale destacar que desde el Instituto no se considera determinante a la hora de mantener el prestigio de la carne argentina en el mundo, los vaivenes en las políticas de promoción del Estado nacional. Para Bifaretti y para la organización en definitiva, en proyectos a mediano y largo plazo, los diferentes oficialismos y sus contradicciones se transforman en un elemento más a incluir en la proyección con rumbo claro y definido.
