Radio ADN 97.9 FM - RafaelaHay partidos que se ganan con goles y otros con trabajo, innovación y producción. Esta vez, la camiseta argentina vuelve a subir al podio gracias a la cuenca láctea de Villa María, donde un equipo de especialistas está elaborando un queso gigante de una tonelada que promete convertirse en un verdadero emblema de la lechería nacional.
La pieza demandó nada menos que 10.000 litros de leche, un proceso especialmente diseñado para semejante escala y una logística inédita para la industria. El queso será de tipo semiduro, inspirado en el estilo Mar del Plata, aunque incorporará un innovador sistema de chedarización y salado dentro del propio molde, una técnica poco habitual para este tipo de elaboraciones.
El desafío está coordinado por el técnico Sergio Chávez junto a un equipo de especialistas que ya tiene antecedentes en la fabricación de grandes hormas, aunque esta vez decidieron "redoblar la apuesta" con un queso de aproximadamente 1.000 kilos, que permanecerá entre dos y dos meses y medio en maduración antes de ser presentado al público.
La gran presentación será durante MECA26, la Mega Exposición del Centro Argentino, que se desarrollará del 3 al 6 de septiembre en la Sociedad Rural de Villa María, donde el queso será uno de los principales atractivos de la muestra.
Pero la historia no termina con el récord. Una parte del queso será rematada durante la exposición y lo recaudado se destinará a comedores y merenderos de la ciudad, sumando un componente solidario a una iniciativa que ya despierta expectativa en toda la cadena láctea.
En un país acostumbrado a celebrar campeones, esta vez el aplauso no llega desde una cancha. Llega desde una usina láctea donde la innovación, el trabajo y la producción vuelven a demostrar que Argentina también sabe ganar jugando en el equipo de los grandes.
