Radio ADN 97.9 FM - RafaelaEn la zona de Fraga, San Luis, el productor tambero Juan “Juani” Garetto enfrenta una realidad conocida para muchos productores argentinos: lluvias extremas, caminos intransitables, costos crecientes y precios que no controla. Sin embargo, lejos de resignarse, decidió apostar por la inversión, la tecnología y un modelo productivo con mirada de largo plazo.
En diálogo con el programa radial “El Campo No Para”, Garetto contó cómo los temporales de marzo y abril impactaron de lleno en el establecimiento familiar.
“Veníamos encaminados, pero marzo y abril nos jugaron una mala pasada con los temporales. Nos planchó el promedio justo en plena temporada de partos y ahora cuesta remontar y volver a acomodar todo”, explicó.
Actualmente el tambo produce unos 2.500 litros de leche, aunque el objetivo era alcanzar entre 2.800 y 3.000. Según detalló, el estrés generado por el barro y las complicaciones logísticas afectaron directamente la producción.
“Estuvimos 20 días sin poder llegar al campo por el camino normal porque estaba todo cortado por el agua”, relató. Y agregó una crítica recurrente del sector: “Son caminos que cuando hay mucha precipitación siempre se cortan y no se toman medidas”.
Frente a ese escenario, Garetto decidió enfocarse en mejorar uno de los recursos más críticos para el rodeo: el agua.
Con el acompañamiento del INTA Rafaela y la Agencia de Extensión de Castellanos, el productor comenzó a desarrollar un sistema integral de provisión de agua para los potreros.
“En pandemia teníamos solamente tres pozos y uno era de malísima calidad, con casi 10 gramos de sal por litro. En verano la producción caía en picada”, recordó.
A partir de estudios geoeléctricos realizaron nuevas perforaciones, instalaron molinos, sistemas de almacenamiento central y líneas de distribución hacia las parcelas. El objetivo fue garantizar agua de calidad en cada lote y mejorar el bienestar animal.
Los resultados fueron inmediatos. “En verano es impresionante el cambio. Las vacas permanecen más tiempo en el potrero, comen más horas y no vuelven tan temprano buscando sombra”, explicó.
El proyecto continúa creciendo por etapas debido al nivel de inversión requerido. La semana pasada incorporaron una nueva perforación y ya evalúan sumar bombas solares para diversificar las fuentes de energía.
“La idea es tener molinos, bombas eléctricas y bombas solares para asegurar agua ante cualquier situación”, sostuvo.
Además del manejo hídrico, Garetto comenzó a explorar alternativas vinculadas a la sustentabilidad y la economía circular.
Uno de los proyectos más recientes es la incorporación de forestación con eucalipto clonal, una iniciativa pensada inicialmente para generar sombra natural en el sistema pastoril, aunque también con potencial económico a futuro.
“Venimos viendo lo que se viene en materia de huella de carbono y carne carbono neutro. El eucalipto tiene un crecimiento rapidísimo y además podría comercializarse como biomasa forestal para calderas o aserraderos”, explicó.
La estrategia busca integrar producción lechera, bienestar animal y aprovechamiento energético en una región donde numerosas industrias todavía utilizan leña y biomasa para sus procesos.
“También es empezar a incorporar conceptos de economía circular, que realmente es lo que se viene”, afirmó.
Sobre el cierre de la entrevista, Garetto se refirió a una de las principales dificultades del sector lechero: la incertidumbre comercial.
“Nosotros este mes hicimos 486,44 pesos por litro”, detalló al ser consultado sobre el valor recibido por la leche.
Aunque aseguró que hoy los números “cierran ajustando el cinturón”, planteó una problemática estructural de la actividad.
“No podemos ponerle precio a nuestra producción. Somos tomadores de precio”, resumió.
En un contexto atravesado por el clima, la infraestructura deficiente y la volatilidad económica, la experiencia de “Juani” Garetto refleja el espíritu de los productores que buscan sostenerse apostando a la innovación, la eficiencia y modelos productivos cada vez más integrados.
