Un productor rafaelino, sin cassette: "si no sos fanático, es muy difícil ser ganadero"

Mientras la ganadería atraviesa un momento de mejores expectativas, el productor santafesino Martín Pairetti asegura que el negocio sigue siendo una apuesta de largo plazo. En diálogo con "El Campo No Para, programa radial agropecuario que conduce Maximiliano Luján, habló sobre inversiones, genética, inundaciones, incertidumbre política y explicó por qué, para dedicarse a esta actividad, "hay que ser fanático".

"La ganadería no se entiende sin pasión"

Hay definiciones que explican un oficio mejor que cualquier indicador económico. Martín Pairetti lo resume con una frase que atraviesa toda su historia como productor:"Tenés que ser fanático"

No lo dice como una metáfora. Lo dice después de años de esperar ciclos biológicos, atravesar inundaciones, soportar cambios de reglas de juego e invertir durante años antes de ver un resultado.

Para él, la ganadería nunca fue un negocio para impacientes. "Ponés, ponés, ponés todos los meses... y después esperás. Es un proceso natural y biológico. No hay otra"

En esa lógica está la esencia del productor ganadero: trabajar pensando siempre varios años hacia adelante.

Después de muchos años, la ganadería volvió a mostrar una buena cara

Pairetti reconoce que el momento actual del negocio es distinto al de otras etapas.

Considera que, después de mucho tiempo, la actividad recuperó competitividad y entiende que quien hoy afirma que la ganadería atraviesa un mal momento "no está viendo la realidad".

Sin embargo, aclara que eso no significa que todo esté resuelto.

Los altos valores de la hacienda también hicieron mucho más difícil el ingreso de nuevos productores al negocio. "Creo que vienen tiempos buenos para la ganadería y no hay que desperdiciar oportunidades".

Su estrategia es clara y pasa por reinvertir todo lo que genera el campo nuevamente dentro del establecimiento: más infraestructura, más genética, más vientres, más producción.

Invertir cuando las cosas mejoran, aunque el futuro genere dudas

La mirada de Pairetti combina optimismo con prudencia. Sabe que cada decisión productiva puede extenderse durante varios años y que los cambios políticos pueden modificar completamente el escenario. Por eso apuesta a la retención de vientres.

De todas maneras reconoce que siempre existe el temor de que el contexto vuelva a cambiar: "Yo pienso que esto va a continuar. Si no continúa, me sentaré y veré qué hago. Pero hoy la decisión es guardar reposición y apostar al futuro".

Para el productor, esperar también forma parte del negocio. Y convivir con la incertidumbre, mucho más.

La genética también se estudia con pasión

Hablar con Pairetti sobre Brangus es descubrir otra faceta del productor. Sigue las juras de Palermo, analiza los reproductores destacados y presta atención a cada cambio de fenotipo que impulsa la Asociación Argentina de Brangus.

No observa esos detalles como un simple aficionado. Los estudia pensando en cómo impactarán dentro de varios años en su propio rodeo: "cada genética nueva cambia completamente el animal que vas a tener en el campo" 

Su objetivo es conservar rusticidad sin resignar productividad, una búsqueda permanente que combina experiencia, observación y mucha paciencia.

"Cuando ves la vaca, se te ilumina todo"

Hay una escena que resume la entrevista: Madrugadas heladas, cinco de la mañana, vacunación, frío, las manos temblando y, aun así, salir al campo. "Cuando ves la vaca se te ilumina todo", confiesa.

No habla de rentabilidad, habla de una emoción, de esa mezcla de esfuerzo, sacrificio y orgullo que solo entiende quien eligió vivir produciendo. Para Pairetti, ahí aparece la verdadera explicación de por qué tantos productores siguen apostando por la actividad incluso en los momentos más difíciles: "la ganadería es pasión y locura".

Más financiamiento para producir

Sobre el cierre de la entrevista, Pairetti también dejó un mensaje para el futuro del sector.

Considera que uno de los grandes desafíos sigue siendo recuperar herramientas de financiamiento que permitan ampliar los rodeos sin ahogar al productor.

Recuerda los antiguos créditos prendarios, mediante los cuales los productores podían comprar hacienda y devolver el préstamo a medida que la producción generaba ingresos.

"Se apoyaba mucho más a la producción. Ojalá vuelvan herramientas que permitan crecer".

Una vida hecha de paciencia

La entrevista deja una conclusión difícil de discutir. Más allá de los números, los mercados o la política, la ganadería continúa siendo una actividad donde las decisiones se toman pensando en años, no en meses.

Y en ese camino, la pasión sigue siendo el principal capital. Como resume Martín Pairetti: "tenés que ser fanático. Si no sos fanático, es muy difícil hacer ganadería."