La fiesta del Chorizo es una Fiesta que surgió en 1986 como una forma de rendir homenaje a los antepasados de origen piamontés que llegaron a éstas tierras y continuaron a través de los años, con las costumbre de elaborar los embutidos como verdaderos artesanos.

"Uno trata de estar presente, los numeros marcan lo que significa esta fiesta no solo para la localidad de ataliva sino a nivel, regional, provincial y con una presentación de caracter nacional" manifestó Calvo.

Continuó hablando de la continuidad y el trabajo que requiere para llevar este festejo adelante y destacó que "32 años no son poco para mantener un evento de estas caracteristicas, un mes antes se ve el nivel organizativo que tiene un evento de estas caracteristicas que implica mucho trabajo y pasión no solo de la comisión sino también del pueblo"

Aquellas familias que trabajaban la tierra por el futuro de esta Nación, al hacer un alto en sus actividades, el chorizo figuraba como una forma permanente de su alimentación y la elaboración del mismo era motivo de acercamiento entre familias de la zona.

De allí es que la Comisión Directiva del Club Deportivo Independiente de Ataliva, con el apoyo comunitario, tomó la iniciativa de realizar este festejo todos los años ininterrumpidamente, siendo declarada de Interés Provincial en 1988 por Decreto N°5100 e incorporada al calendario de la Dirección General de Turismo de Santa Fe y en Octubre de 2015 según Decreto N° 310 fue declarada Fiesta Nacional por el Ministerio de Turismo de la Nación.