--- canonical_url: "https://adn979.com/contenido/176561/cabana-el-retiro-una-historia-de-genetica-pasion-y-vision-para-la-nueva-ganaderi" title: "Cabaña \"El Retiro\": una historia de genética, pasión y visión para la nueva ganadería" article_type: "Article" description: "Este viernes, Cabaña El Retiro realizará su 23° remate anual en la Rural de San Justo, con \"la Lehmann\" como casa consignataria. Con más de tres décadas apostando por la genética Braford, Ricardo Remondino reivindica la pasión por la ganadería, pero también traza los desafíos del futuro. Escuchá la nota." main_image: "https://adn979.com/download/multimedia.normal.93779eab22ef359e.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-09-01T12:14:00-03:00" date_modified: "2026-09-01T14:20:53-03:00" author_name: "Radio ADN 97.9 FM - Rafaela" author_url: "https://adn979.com/usuario/34/radio-adn-979-fm-rafaela" author_social_links: - "https://www.facebook.com/adn97.9FM" - "https://twitter.com/adn979fm" - "https://www.instagram.com/radioadn97.9fm/" - "https://www.youtube.com/channel/UCxrqe9OvN_dQIyPsowuvlWw" category_name: "Agro" category_url: "https://adn979.com/categoria/7/agro" category_description: "Radio Rafaela ADN 97.9 FM - Noticas de Rafaela y le Región. Agricultura, ganadería, campo, ámbito rural, economía rural, tampo, producción, cosecha." --- # Cabaña "El Retiro": una historia de genética, pasión y visión para la nueva ganadería Para**Ricardo Remondino**, el remate anual de Cabaña El Retiro está lejos de ser simplemente una jornada comercial. “No es solamente un evento de venta, sino que es la fiesta de la ganadería de **Cabaña El Retiro”**, resumió durante una entrevista con **Maximiliano Luján**, conductor de **"****El Campo No Para"**. La definición sintetiza una historia que comenzó en 1990, cuando Remondino recién se recibía de veterinario y decidió transformar su entusiasmo por la genética en un proyecto productivo. Con el acompañamiento de su padre y bajo la influencia de uno de sus referentes, el veterinario Ricardo Palma, comenzó a recorrer Palermo y a interiorizarse cada vez más en el trabajo de selección. Ese mismo año llegó un animal decisivo para el futuro de la cabaña: la Gran Campeona de Palermo de Estancia La Pelada, adquirida en sus comienzos. El proyecto tomó rápidamente impulso. Entre 1994 y 1995, Cabaña El Retiro volvió a conquistar la Gran Campeona de Palermo con hijas de aquel animal, producidas mediante transferencia embrionaria. Remondino recuerda que fueron pioneros en incorporar esa tecnología dentro de la raza Braford. En 2004 llegó otro título en Palermo y, ese mismo año, comenzó una nueva etapa: el primer remate propio de la cabaña. Desde entonces, la cita anual se convirtió en una referencia para el establecimiento y en un punto de encuentro entre genética, productores y negocios. ## Del campeón de pista al animal que funciona en el campo La genética es uno de los pilares de Cabaña El Retiro, pero Remondino plantea una diferencia central: seleccionar no solamente para ganar en una pista, sino para producir en condiciones reales. “Siempre buscando no un animal de show, sino un animal que se adapte perfectamente al campo”, explicó. Esa filosofía atraviesa el trabajo cotidiano de una cabaña que mantiene una estructura familiar. Son cuatro personas las que llevan adelante la actividad, con Remondino involucrado directamente en las decisiones y en el seguimiento diario. El objetivo es combinar años de selección, líneas de sangre y registros productivos con una pregunta concreta: ¿cómo se comportará ese animal cuando salga de la cabaña y llegue al campo del productor? Para el cabañero, allí está buena parte del verdadero valor de la genética. ## “La genética no es solo hacerla: hay que dejarla que se exprese” En la visión de Remondino, la incorporación de tecnología genética tiene sentido cuando está acompañada por un manejo adecuado. Por eso, antes de hablar de genómica, DEPs o herramientas de precisión, coloca al pasto en el centro de la escena. Recuerda una enseñanza de su antiguo profesor, Ricardo Palma, quien cuando observaba un lote decía que al animal le faltaba “vitamina O”. La explicación era sencilla: “O de olla”, es decir, comida. La frase resume una concepción productiva: primero hay que producir y manejar correctamente el recurso forrajero, ajustar la carga animal y recién después aprovechar al máximo el potencial genético. “Hay que planificar el pasto, siempre hay que planificar el pasto. Hay que ir a caminar los campos, los rodeos y ver el pasto. Y después del pasto, acomodar la carga animal”, señaló. Con esa base, aparecen las herramientas que permiten medir y acelerar el progreso: DEPs, genómica, registros y nuevas tecnologías de identificación y seguimiento. ## Más tecnología para una ganadería que busca eficiencia El momento actual también encuentra a Cabaña El Retiro incorporando soluciones de agricultura y ganadería de precisión. Durante el remate, la firma mostrará sistemas de identificación electrónica que permiten leer los datos de un animal a varios metros de distancia. La herramienta busca simplificar la consulta de información y hacer más eficiente la gestión de los rodeos. El concepto es trasladar al manejo ganadero tecnologías que hasta hace algunos años parecían lejanas para muchos productores. Remondino incluso proyecta un escenario con collares electrónicos, seguimiento satelital y mayor disponibilidad de información individual de cada animal, tomando como referencia sistemas utilizados en países competidores como Australia y Nueva Zelanda. Para la empresa, la tecnología no reemplaza al conocimiento ganadero: lo potencia. ## El gran desafío: llenar el mismo “frasco” con más kilos de carne Más allá de la genética y de las herramientas tecnológicas, Remondino pone sobre la mesa una discusión de fondo para la ganadería argentina: cómo aumentar la producción de carne sin necesariamente incrementar el número de terneros. Su razonamiento parte de una cifra: alrededor de 14 millones de terneros nacen cada año en Argentina. “Son 14 frascos que hay que llenar”, plantea. La diferencia está en cuánto peso se obtiene de cada uno. Si esos animales llegan a faena con 350 kilos, la producción total será muy diferente a si alcanzan 450, 480 o 500 kilos. Por eso sostiene que Argentina debe volver a pensar en un novillo de mayor peso y orientarse hacia un animal capaz de responder tanto a las necesidades del mercado interno como a las oportunidades de exportación. “Si los llenamos bien, vamos a producir muchísima más carne”, afirmó. La discusión, para Remondino, no pasa por elegir entre mercado interno o exportación. Ambos pueden complementarse. “Hay que pensar en un animal de exportación”, sostuvo, al tiempo que destacó que el mundo tiene una demanda creciente y que Argentina cuenta con condiciones productivas para ocupar un lugar mucho más importante. ## Una oportunidad que exige previsibilidad y visión de largo plazo El productor observa un cambio en el escenario de la ganadería argentina y considera que hoy existen mejores condiciones para volver a invertir, incorporar tecnología y pensar en crecimiento. Pero también sabe que la actividad ganadera tiene una particularidad que no puede ignorarse: los tiempos biológicos. Producir un bovino requiere años, planificación y capital inmovilizado. Por eso, la previsibilidad resulta fundamental para quienes toman decisiones de largo plazo. “En la buena y en la mala siempre hay que tener una línea de trabajo”, sintetizó. Con un escenario más favorable, entiende que llega el momento de aprovechar esa mayor comodidad para invertir en tecnología, mejorar la alimentación y permitir que la genética alcance todo su potencial. ## Una cabaña familiar que llega a su 23° fiesta ganadera Este viernes 4 de septiembre, Cabaña El Retiro volverá a encontrarse con productores y compradores en la Sociedad Rural de San Justo. Será la 23° edición de un remate que la empresa entiende como mucho más que una venta de reproductores: es la puesta en escena de un año de trabajo y de más de tres décadas de selección genética. Habrá ejemplares Braford destacados, cabañas invitadas y una propuesta comercial acompañada por la Cooperativa Guillermo Lehmann. La jornada tendrá además el tradicional encuentro previo, con asado y música, como parte de una celebración que busca recuperar el espíritu social de la ganadería. Las condiciones comerciales contemplan 90 días libres, mientras que desde la cabaña remarcan la posibilidad de conversar personalmente con cada comprador para encontrar alternativas según sus necesidades. Porque, aun en una ganadería cada vez más digitalizada, Remondino entiende que hay algo que permanece intacto: la confianza. “Siempre es un negocio de confianza y el cara a cara todavía perdura más allá de las herramientas tecnológicas”, destacó durante la entrevista. Y quizás allí esté una de las claves que explican la permanencia de Cabaña El Retiro: tecnología para mirar hacia adelante, genética construida durante décadas y una empresa familiar que todavía entiende que detrás de cada toro hay algo más que un dato productivo: hay un vínculo con quien lo va a llevar al campo. ## El desafío que viene La ganadería argentina vuelve a mirar al mundo con expectativas. Para Remondino, el desafío no es solamente vender más, sino **producir más carne con los mismos recursos**, mejorar los kilos logrados por animal y aprovechar una genética que durante décadas se desarrolló puertas adentro. En ese camino, Cabaña El Retiro llega a su 23° remate con una convicción: la oportunidad existe, pero para aprovecharla habrá que combinar genética, comida, información, tecnología y, sobre todo, una mirada de largo plazo. --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.