--- canonical_url: "https://adn979.com/contenido/174743/en-tiempos-dificiles-german-fux-no-tira-la-toalla-el-testimonio-de-un-apasionado" title: "En tiempos difíciles, Germán Fux no tira la toalla: el testimonio de un apasionado por la lechería" article_type: "Article" description: "El propietario de Cabaña \"La Travesía\" pasó por \"El Campo No Para\" y dejó interesantes reflexiones sobre una actividad que no atraviesa el mejor de los escenarios. Desafíos, necesidades y más." main_image: "https://adn979.com/download/multimedia.miniatura.9d92dcebda1c2e97.bWluaWF0dXJhLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-05-20T15:21:00-03:00" date_modified: "2026-05-20T15:29:26-03:00" author_name: "Radio ADN 97.9 FM - Rafaela" author_url: "https://adn979.com/usuario/34/radio-adn-979-fm-rafaela" author_social_links: - "https://www.facebook.com/adn97.9FM" - "https://twitter.com/adn979fm" - "https://www.instagram.com/radioadn97.9fm/" - "https://www.youtube.com/channel/UCxrqe9OvN_dQIyPsowuvlWw" category_name: "Agro" category_url: "https://adn979.com/categoria/7/agro" category_description: "Radio Rafaela ADN 97.9 FM - Noticas de Rafaela y le Región. Agricultura, ganadería, campo, ámbito rural, economía rural, tampo, producción, cosecha." --- # En tiempos difíciles, Germán Fux no tira la toalla: el testimonio de un apasionado por la lechería En una charla profunda y cargada de definiciones sobre el presente de la lechería argentina, Germán Fux, propietario de Cabaña “La Travesía”, médico veterinario y referente del sector tambero, pasó por el programa “Todo Sigue Igual” y dejó una mirada sincera sobre los desafíos que enfrenta hoy la producción lechera, el impacto climático, el valor de la genética y el rol fundamental de las personas dentro de un establecimiento. Con la experiencia de quien vive el tambo todos los días y la pasión de una tercera generación de criadores de Holando, Fux analizó el contexto actual tras las intensas lluvias que golpearon a gran parte de la cuenca lechera y advirtió que las consecuencias productivas todavía se seguirán sintiendo. “La vaca sufrió mucho. Hubo estrés, problemas de patas, aumento de descarte y muchas quedaron en el camino”, explicó. Según sostuvo, el impacto no solo se verá en el corto plazo, sino también hacia adelante, debido al retraso en la recría y en el desarrollo de futuras vaquillonas. “Creo que este año vamos a llegar a los niveles productivos, pero el próximo no. No va a haber la leche que se esperaba en el país”, aseguró. ## La calidad por encima del volumen En medio de un escenario cambiante, Fux planteó una transformación que considera inevitable para la lechería argentina: el pago por sólidos. “Nosotros entendemos que todo lo que uno hace tiene que ser de calidad. Eso no se negocia”, afirmó. En esa línea, explicó que en La Travesía decidieron avanzar junto a la industria en un esquema que premie los sólidos útiles por encima de los litros producidos. La estrategia, detalló, obliga a trabajar de manera integral: genética, nutrición y manejo. “Invertimos en líneas genéticas con altos sólidos y también en eficiencia de conversión. Hay muchos factores involucrados para lograr esos objetivos”, señaló. ## Qué significa ser cabañero Lejos de una definición técnica, Fux describió el rol del cabañero desde un lugar emocional y vocacional. “Uno lo tiene adentro. La pasión es una fuerza interna que te da poder para hacer cosas que otros no hacen”, expresó. Hijo de una familia ligada históricamente a la cría Holando, contó que es la tercera generación dedicada a la actividad y el único de cinco hermanos que continuó con el legado familiar. Esa pasión, según explicó, también implica mirar hacia adelante y adaptarse a los nuevos desafíos ambientales. En ese sentido, destacó el trabajo que vienen realizando en huella de carbono y selección genética para reducir emisiones de metano. “Hoy se trabaja en líneas genéticas que emiten menos metano y tienen mayor eficiencia de conversión. Con menos vacas podés producir más leche y también reducir el impacto ambiental”, sostuvo. ## “La renovación no pasa por cambiar personas, sino mentalidades” Uno de los momentos más reflexivos de la entrevista llegó cuando Fux habló sobre innovación y liderazgo dentro de las empresas agropecuarias. “La renovación no significa cambio de personas. Una empresa se renueva cuando cambia la mentalidad, la forma de pensar y la visión”, definió. A sus 51 años, destacó además el rol de su esposa Marcela en la incorporación de nuevas herramientas y certificaciones ambientales dentro del establecimiento. También dejó una frase que resumió su filosofía empresarial: “La ambición te lleva a perecer; la visión es lo que te sostiene a pesar de las dificultades”. ## El difícil momento de tomar decisiones en el tambo Fux reconoció que muchos productores atraviesan hoy un escenario complejo, donde deben decidir qué animales sostener y cuáles secar o descartar para ordenar los costos. “Hoy el productor está en el dilema de decidir cuál vaca deja produciendo y cuál pasa a improductiva sin descartarla porque la va a necesitar más adelante”, explicó. El aumento de costos de alimentación y las secuelas de la crisis climática obligan, según indicó, a ser “muy sabio” en cada decisión productiva. “Cada vez que se te va una vaca, duele. Pero es parte del proceso”, resumió. ## Equipos de trabajo: “Un jugador gana partidos, un equipo gana campeonatos” Consultado sobre el manejo de personal y el trabajo humano dentro del tambo, Fux fue contundente al remarcar la importancia de construir equipos sólidos. “Un jugador te gana un partido, pero un equipo gana un campeonato”, señaló, utilizando una comparación futbolera para explicar cómo funcionan los establecimientos productivos. Aseguró que el gran desafío de quienes lideran empresas es detectar rápidamente a las personas que perjudican el funcionamiento colectivo. “Cuando alguien no cumple su función, otro tiene que hacer su trabajo. Ahí se rompe el equipo”, afirmó. No obstante, también hizo autocrítica sobre el rol empresarial: “A veces nosotros también decepcionamos a los empleados porque no vimos algo o no dimos la oportunidad correcta”. ## Tecnología, créditos y el futuro de la lechería Respecto al futuro del tambo, Fux consideró que la incorporación tecnológica seguirá avanzando, especialmente en automatización, software y sistemas de gestión. Sin embargo, aclaró que el crecimiento dependerá de la existencia de reglas claras y financiamiento adecuado. “No pedimos subsidios. Pedimos créditos a largo plazo y previsibilidad para invertir”, sostuvo. Además, recordó que gran parte de la producción lechera se realiza sobre campos arrendados, lo que vuelve más complejas las inversiones en infraestructura. ## “El tambo es el motor de los pueblos” Sobre el cierre de la entrevista, Germán Fux dejó una de las reflexiones más contundentes acerca del rol social y económico de la lechería. “El tambo es lejos la actividad que más mano de obra genera en toda su cadena”, afirmó. Según explicó, alrededor de la actividad láctea giran más de 130 rubros y buena parte del dinero que genera la producción queda en las economías locales. “Los pueblos donde no hay tambo están muertos. El tambo genera movimiento, trabajo e ingresos mensuales que quedan en la región”, concluyó. --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.